Pour épater ses convives, se rafraîchir ou paresser à côté de la piscine, les cocktails laissent toujours une bonne impression. Voici une petite sélection de ces mélanges d’été colorés, à consommer avec modération ou en version légère sans alcool.

Envie d’en savoir plus sur l’origine du cocktail? Cliquez sur ce lien pour l’histoire fascinante de ces boissons mélangées. 

Cocktails d’été

Toutes les recettes sont réalisables aussi sans alcool et les trois dernières sont des spéciales «mocktails», pour tous les goûts et toutes les situations. À déguster avec sagesse, bien entendu. À vos shakers!

Le Cosmopolitan au Cointreau

Si une des premières recettes du Cosmopolitan à avoir été publiée dans un ouvrage de mixologie en 1934 contenait du gin, du cointreau, du jus de citron et du sirop de framboise, une version à base de vodka et de jus de canneberge se popularise dans la communauté gay du Massachusetts dans les années 1960. Rendu célèbre grâce à la série «Sex and the City», le cosmo se présente flashy avec la couleur du jus de canneberge dans un verre élégant et distingué. À base de vodka, jus de citron vert, jus de canneberge (cranberry en anglais) et de triple sec, il est toujours un incontournable de l’été. 

Recette pour un verre:
  • 2cl de Cointreau
  • 4cl de Vodka
  • 2cl de jus de citron vert frais
  • 2cl de jus de canneberge
  • Glaçons

Vous pouvez placer des glaçons dans le verre afin de le refroidir et les retirer avant d’y verser le mélange. Dans le shaker, disposez les glaçons et tous les ingrédients avant de bien secouer le tout. Une fois bien remué, remplissez votre verre préalablement refroidi et libre de glaçons. Un zeste de citron, d’orange ou même de pastèque pour décorer le verre finira d’épater vos convives! 

Le Fatal passion cocktail

Ce cocktail aux fruits exotiques est très simple à réaliser et super multivitaminé pour une journée ensoleillée. Pour réaliser la recette maison, il faut de l’ananas, du sirop d’ananas, des fruits de la passion, des feuilles de menthe fraîche, de la glace pilée et de la tequila.

Recette pour un verre:
  • 1 ananas
  • feuilles de menthe
  • 4cl de tequila
  • jus de fruit de la passion
  • sirop d’ananas
  • 1 fruit de la passion

Couper une tranche d’ananas en petits cubes, environ une douzaine, ajouter quelques feuilles de menthe et le sirop d’ananas. Il faut écraser le mélange avec un pilon puis remplir le verre de glace pilée. Ajouter 4 cl de tequila et compléter avec le jus du fruit de la passion et une moitié de pulpe. Mélanger avec une longue cuillère et servir avec une paille préférablement recyclable ou en métal. 

Le Basil Smash

Ce cocktail rafraîchissant est assez récent puisqu’il a été inventé en 2008, à Hambourg. C’est Jörg Meyer, le propriétaire du bar Le Lion, qui est à l’origine de ce mélange de gin et basilic. C’est un peu par hasard, lors d’une recherche pour trouver un nouveau cocktail signature que Jörg a décidé d’utiliser le basilic, non pas comme une décoration, mais comme une base alliée au jus de citron comme accompagnement du gin. Depuis, son cocktail frais fait sensation dans le monde entier.

Recette pour un verre:
  • 6cl de gin
  • 2cl de jus de citron frais
  • 2cl de sirop de sucre
  • une dizaine de feuilles de basilic
  • des glaçons légèrement pilés

Ecraser légèrement les feuilles de basilic au fond du verre. Puis, il suffit de frapper le reste des ingrédients dans un shaker et c’est prêt! Vous pouvez décorer votre cocktail d’une fine rondelle de concombre ou de quelques feuilles de basilic.

Le Moscow Mule

Pour l’anecdote, l’origine de ce cocktail remonte aux années 30. À cette époque, John G. Martin, président de l’entreprise d’alimentation et de boissons alcolisées, Hartford-based Heublin, acquiert les droits d’une petite entreprise de liqueurs en difficulté appelée Smirnoff. Au début des années 1940, John Martin s’asseoit au bar de son ami Jack Morgan, le Cock’n Bull à Los Angeles. 

De son côté, ce dernier peine à écouler sa Ginger beer parce que ses clients sont habitués à la ginger ale qui a un goût plus léger en gingembre. Il demande alors à son barman Wes Price d’associer ces deux breuvages pour en faire un cocktail. Le barman du Cock’n Bull sert le mélange dans une tasse en cuivre avec des glaçons et un peu de jus de limette, le Moscow Mule est né! Ce nouveau cocktail rendra célèbre la vodka aux Etats-Unis.

Recette pour un verre:
  • 6cl de vodka
  • Jus d’1/2 citron vert
  • 2dl de Ginger beer
  • Beaucoup de glaçons
Garniture:
  • Tiges de menthe
  • Quartiers de citron vert
  • Gingembre confit
  • piques en bois

Réaliser des petites brochettes avec les garnitures de la décoration et réserver. Si vous avez des timbales en cuivre, votre préparation se rapproche davantage de la recette originale, sinon des verres feront l’affaire. Verser le jus de citron vert et la vodka dans le fond du contenant, remplir de glace et compléter avec la Ginger beer. Décorer avec une brochette et déguster!

Le Bloody Mary

Créé en 1921 à Paris par le barman Fernand Petiot, le Bloody Mary constitue toujours un apéritif prisé autour du monde. L’origine de son nom sanguinaire donne vie à diverses théories. Pour certains, il proviendrait de Marie Tudor, le reine première d’Angleterre surnommée «Marie la Sanguinaire» à cause de sa politique de persécution des anglicans. Pour d’autres, le nom du cocktail est associé au célèbre écrivain Ernest Hemingway qui, craignant les représailles de sa femme, Mary Welsh, avait demandé un cocktail «sans odeur» au barman de l’hôtel Ritz de Paris. Hemingway surnommait son épouse Bloody Mary (Satanée Mary ou maudite Mary).

Recette pour un verre:
  • 3cl de vodka
  • 6cl de jus de tomate
  • 1cl de jus de citron
  • Tabasco ou piment d’espelette
  • Sel de céleri
  • Poivre
  • Glaçons
  • Sauce Worcester (optionnel)
Idée décoration:
  • Une branche de céleri
  • quelques feuilles de basilic
  • des olives sur une pique en bois
Mocktail: le Bora Bora 

Ce mocktail est un concentré de saveurs exotiques à la couleur d’un lever de soleil. Il vous mettra tout de suite d’humeur festive et apportera une touche sucrée à tous les gourmands et toutes les gourmandes. Idéal pour faire le plein de vitamines, il peut très bien être un substitut au dessert.

Recette pour un verre:
  • 10cl de jus d’ananas
  • 6cl jus de fruit de la passion
  • 1cl jus de citron
  • 1cl de sirop grenadine
  • Glaçon

Remplir votre shaker de glaçons, verser tous les ingrédients en finissant par le sirop de grenadine. Secouer énergiquement et verser dans un long verre en filtrant les glaçons. Votre mocktail est prêt à être dégusté avec une paille recyclable ou en métal.

Mocktail: le Virgin Mojito

Pour une version non alcoolisée du célèbre cocktail cubain, il suffit de ne pas y intégrer le rhum. Ainsi, vous aurez une boisson rafraîchissante, pétillante et plaisante pour une occasion ou juste pour le plaisir!

Recette pour 4 verres:
  • Eau gazeuse
  • 5 limettes bio
  • 1 bouquet de menthe
  • 4 c.s. de sucre de canne
  • Glace pilée
  • 8 pailles éco-responsables

Laver les citrons. Presser et répartir le jus de quatre citrons dans les quatre verres. Découper le citron restant en huit quartiers et réserver. Rincer la menthe et la froisser un peu. Dans chaque verre, ajouter une c.s. de sucre de canne et ¼ des feuilles de menthe, avec un pilon, écraser délicatement la menthe et le sucre. Ajouter la glace pilée à votre goût, l’eau gazeuse, deux quartiers de limettes, une branche de menthe et le tour est joué!

Mocktail à la fraise

Cette recette est simple à réaliser, mais nécessite un certain temps de repos pour délivrer au maximum les saveurs de la fraise à l’image d’une eau infusée. Originale et goûtue, vous ferez certainement bonne impression avec ce mélange.

Recette pour un verre:
  • Eau gazeuse
  • 5 fraises
  • 1 citron
  • Basilic
  • Glaçons

Laver les fraises, en équeuter quatre et les couper en deux. Piler au fond d’un verre large avec cinq feuilles de basilic et des glaçons. Verser 2 cl de jus de citron et compléter avec de l’eau gazeuse, ajouter une fraise et laisser reposer au frigo au moins deux heures. À l’heure de servir, ajouter quelques glaçons et deux-trois feuilles de basilic comme ornement.

Texte Laetizia Barreto

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